校企深度融合 共促人才培养

编辑: 编辑时间:2018-12-06

——上海伊秀餐饮管理股份有限企业到校开展技能传授活动

/黄晓艳 潘宇   图/黄晓艳

为更好培养学生的实践操作能力,提高人才培养质量。我校不仅让学生“走出去”,更是做到了将企业专家“引进来”。

12月6日,我校邀请校企合作单位——上海伊秀餐饮管理股份有限企业的梁向峰总厨进入课堂,分别为2017级中烹专业西烹专业4个教学班的学生讲授《日式料理》课程,梁大师精湛的技艺,异域的餐饮学问,让同学们受益匪浅,增长了见识,开拓了视野。

梁向峰总厨给同学们先容了寿司的历史,通过讲授手握寿司的操作技巧、美式卷的操作技法、原材料的使用等内容,让同学们饱餐了一顿常识的盛宴,同学们都参与到操作体验中。

在活动现场,上海伊秀的胡大亮经理也在现场对同学们先容了企业学问

作为一次难得的提升机会,餐旅部的部分专业教师也悉数到场观摩学习。此次活动得到了餐旅专业部的大力支撑,唐成林副主任和武军老师在前期做了细致的准备工作。

中等职业教育除了讲授专业基础常识,更重要的是培养学生的动手能力,大家将企业专家和实践操作引入校园,让课堂变得更加贴近企业实际环境,让同学们不出校园就能亲身感受真实工作场景,同时也给了年轻教师学习的机会。今后,我校将邀请更多的大师进入校园,与企业深度融合,共同促进人才培养。


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